Productores viticultores: Juan Piqueras y Susana L. Arce
Campo Arcís – Requena –Valencia – España
Barranco de Morte, viñedo en terrazas.
Variedad Bobal 100%
Producción 2500 botellas de 75 cl.
Viñedo
Tipo de conducción: Vaso antiguo 70 años.
Producción 1kg planta.
Elaboración
En la elaboración de este vino no se ha utilizado ningún aditivo. Libre de sulfitos
100% natural.
Los racimos se meten enteros en los depósitos, Susana dentro del
depósito pisa los racimos para romper algunos granos y salga mosto.
Maceración 5-7 días
Fermentación en depósito inox malo láctica y crianza con lías.
Embotellado sin filtrar ni clarificar
¿Qué es un vino natural?
La Cuvée de Susana es uno de nuestros vinos naturales. El vino natural es fruto de la Viticultura ética, la fermentación espontánea. Sin intervención y sin sulfitos. SOLO UVA.
Calidad del vino La cuvée de Susana
El cuvée es la cantidad de vino que se elabora a la vez en un depósito. En este sentido, podemos decir de un enólogo que ha realizado un cierto número de añadas de vino y que las barricas son o no de la misma cuvée.
Llamamos «tête de cuvée» (o «cabeza del vino») al vino elaborado con las primeras añadas de una cosecha de calidad.
Bobal 2020 del Barranco de Morte
Proyecto de recuperación de Bobales Perdidos. Terrenos del Barranco de Morte.
El suave resplandor del amanecer en Morte, todavía impreso en mi memoria, recuerda la historia de un viñedo joven, donde vivían en paz y armonía, animales, plantas, hombres y criaturas mágicas. Se protegían unos a otros y dormían junto a la sombra de una gran carrasca centenaria. Ahora las cepas se mueren, sus brazos se secan y sus troncos de retuercen.
Solo con esfuerzo y cariño sus brotes vuelven a crecer y sus frutos vuelven a ser vino.
Fermentación espontánea con levaduras salvajes.
Durante la elaboración no se ha utilizado ningún aditivo, puede contener sedimentos naturales.
Pequeño productor. Comunidad Valenciana. .
Etiqueta del vino Pigar La cuvée de Susana
